Sebagai restoran keluarga yang mengangkat kekayaan kuliner Nusantara, Estella Kemang menghadirkan berbagai sajian khas dengan cita rasa yang akrab namun istimewa. Salah satu menu andalan yang menjadi favorit banyak pengunjung adalah Nasi Bakul Cumi Rica, yang menyatukan berbagai elemen masakan rumahan dalam satu piring penuh rasa.
Berikut adalah elemen dan tahapan dalam menyajikan menu spesial ini:
Bahan Utama:
- Cumi
- Based rica (bumbu rica khas)
- Nasi putih berbumbu rempah (bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kemiri, dan lainnya)
- Tempe orek
- Tumis labu siam
Dokumentasi Tim Space Jakarta di Resto Estella Kemang
Tahapan:
- Tempe Orek
Digoreng terlebih dahulu bersama kacang tanah, kemudian ditumis dengan kecap manis dan dibumbui kaldu untuk memperkuat rasa manis-gurih khas tempe orek. - Cumi Rica
Cumi dimasak dengan based rica hingga bumbunya meresap sempurna, memberikan rasa pedas dan aroma khas dari cabai dan rempah. - Nasi Rempah
Nasi putih dimasak dan kemudian diaduk bersama bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, dan kemiri yang dihaluskan dan ditumis terlebih dahulu. - Tumis Labu Siam
Labu siam dipotong kecil, kemudian ditumis menggunakan bawang putih dan bawang merah cincang hingga empuk dan harum. - Semua elemen disajikan dalam satu piring secara terpisah namun saling melengkapi dalam satu plating khas nasi bakul.
Dokumentasi Tim Space Jakarta di Resto Estella Kemang
Pelengkap: Sup Sapi Hangat
Nasi Bakul Cumi Rica juga dilengkapi dengan beef soup yang berisi potongan wortel, kentang, daun bawang, dan seledri, lalu disiram dengan kuah kaldu sapi dan diberi taburan bawang goreng di atasnya untuk memberikan sentuhan gurih dan aroma khas.
Dokumentasi Tim Space Jakarta di Resto Estella Kemang
Perpaduan nasi rempah, pedasnya cumi rica, manisnya tempe orek, dan segarnya sup sapi menjadikan menu ini bukan sekadar makanan, tapi pengalaman kuliner Nusantara yang lengkap. Inilah yang menjadikan Nasi Bakul Estella begitu istimewa karena dibuat dengan perhatian pada rasa, tekstur, dan harmoni dalam satu sajian.
Narasumber: Chef Fadil
Pewawancara: Yuni
Penulis: Noverdy R
