Sebagai salah satu menu berkuah andalan di Estella Kemang, Empal Gentong selalu berhasil mencuri perhatian para pengunjung. Cita rasa kuahnya yang kaya rempah dan tekstur daging yang empuk membuat sajian ini menjadi favorit, terutama untuk pecinta masakan Nusantara.
Berikut adalah resep Empal Gentong khas Estella, langsung dari dapur Chef Fadil:
Bahan-Bahan Utama:
- Kuah empal gentong
- Daging beef brisket (dipotong-potong)
- Tomat
- Daun kucai
- Lontong
- Bawang goreng
- Emping
- Santan
Bahan Pelengkap / Side Dish:
- Kecap manis
- Jeruk limau
- Cabe kering yang sudah dihaluskan
(Dokumentasi Tim SpaceJakarta di Resto Estella Kemang)
Tahapan:
- Panaskan panci, lalu masukkan kuah empal gentong ke dalamnya.
- Tambahkan daging brisket yang sudah dipotong-potong ke dalam kuah.
- Masukkan irisan tomat dan daun kucai, aduk rata.
- Setelah kuah mendidih, tuangkan santan, lalu aduk kembali hingga merata.
- Bumbui dengan kaldu, garam, dan penyedap rasa secukupnya.
- Setelah matang, sajikan empal gentong di atas piring bersama lontong, lalu topping dengan bawang goreng dan emping untuk menambah cita rasa dan tekstur.
(Dokumentasi Tim SpaceJakarta di Resto Estella Kemang)
Sebagai pelengkap, sajikan bersama kecap manis, jeruk limau, dan cabe kering yang dihaluskan agar sensasi rasa pedas-manis segar semakin lengkap.
Empal Gentong ala Estella ini tidak hanya cocok untuk menu makan siang atau malam, tapi juga memberikan pengalaman kuliner yang autentik dan memanjakan lidah. Rasakan kehangatan dan kekayaan rasa masakan Indonesia, langsung dari dapur keluarga Estella.
Narasumber: Chef Fadil
Pewawancara: Yuni
Penulis: Noverdy R
